Voiko vakavasti otettavaa pop-up -ravintolaa perustaa ilman liiketoimintasuunnitelmaa? V: No ei voi!
Ravintoloitsijana intohimonani on tarjota monipuolista ruokaa turvallisista ruokintalaitteista. Kaikki lajit, myös oravat ja varislinnut, ovat tervetulleita. Ruokinnassa noudatan Birdlife Suomen ohjeita.
Hahmottelin linturavintolan liiketoimintasuunnitelmaa Lean canvas -pohjalle (aukeaa klikkaamalla isommaksi):
Tällaisia uhkia pyörii näin alkuvaiheessa mielessä:
Uhka: | Varautuminen: |
Koira kiinnostuu lintujen jätöksissä | Parin päivän testiruokinta osoitti, että koiraa ei kiinnosta. Opetus: ”fail fast”. Ennen koiran käyttäytymisen havainnointia käytin turhaa energiaa aitojen suunnittelemiseen. |
Kestämättömät kustannukset | Olen varautunut henkisesti jopa 300 euron ruokakuluihin. Jos joku laji jemmaa, järjestän sille syötävää harvemmin. Tarjoan myös kauraa, joka on edullista. |
Ruokinnan jatkuvuus | Jos pahin tapahtuisi ja joutuisin lopettamaan, naapurustossa on tarjolla ruokintapaikkoja. |
Näiden alkuvaiheen oletusten toteutumista on jännä seurata talven mittaan. Miten pop-up lintulaudan käytäntöjä muutetaan? Vieraileeko laudalla poroja? Syövätkö varikset minut vararikkoon? Aiheuttaako lumi harmia? Kohtaammeko mustan joutsenen? Innostunko valokuvauksesta?